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  Crinella Family Cookbook
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  Our Grandparents' Favorites  
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  Entertaining Ideas

  Table of Contents

2009 Crinella Sauvignon Blanc
Our Grandparents Favorites
Pheasant Cacciatore
Italian Chicken Stock
Pasta Asciutta Sauce
Spaghetti a la Caruso

Anti Pasti
Zucchini Appetizer
Zucchini Rolls
Chicken Paté
Roasted Tomato Starter
Pop's Olives
Artichoke Pie
Zucchini Fritters
Grilled Hearts of Romaine
Bread with Lemon
Baked Feta
Aunt Fanny's Crescent Rolls
Proscuitto and Figs
Sonoma Cured Salmon
Roasted Sweet Peppers
Grilled Marinated Vegetables
Broiled Stuffed Mushrooms
Artichokes with Shrimp Topping
Artichoke Fritatta
Deviled Crab
Celery Victor
Mozzarella and Tomatoes
Marinated Calamari
Veal Carpaccio
Crab with Orange
Caponatina a la Siciliana
Peperonata
Home Cured Proscuitto
Giardiniera

Soups
Veal Stock for Minestrone
Nona Crinella's Egg Ribbon Soup
Ministrone Presto
Quick Clam Chowder
Lavagna Fish Stew
Pasta E Fagioli (I)
Tortellini in Turkey Broth
Pasta E Fagioli (II)
Lentil Soup
Sonoma Fish Soup
Beef Soup

Salads
Grilled Zucchini Salad
Winter Salad
Roasted Pumpkin Salad
Crinella Seafood Salad
Roasted Tomato Pasta Salad
Cauliflower Salad
Sonoma County Vinaigrette
Celery Victor
Lettuce and Avacado Salad
Mixed Seafood Salad
Pasta Salad with Pesto
Endive Salad with Tuna Dressing
Chicory and Fennel Salad
Panzanella
Orange Olive Salad with Roasted Orange Vinaigrette
Rice Salad
Roasted Vegetable and Rice Salad
Salad of Mustard Greens and Avacado
Melon-Tomato Salad

Pasta
All-Purpose Pasta Dough
Simple Tomato Sauce
Zucchini Pasta
Tagliolini (Egg Noodles)
Noodle Scraps in Butter and Cheese
Pasta Primavera
Spaghetti Alia E Olio
Abruzzi Spaghetti Sauce
Baked Lasagna
Tagliolini with Egplant
   and Pine Nuts

Linguini a la Vongole
Pasta with Pesto Sauce
Potato Gnocchi
Gorgonzola Cheese Sauce
Ravioli
Denny Martini's Rotelli Pasta with Pesto Clam Sauce
Farfalle with Italian Mushrooms and Brown Sauce

Risotti
Mushroom Risotto
Lombardi Risotto
Risotto with Clams
Risotto Garibaldi
Rice Timballo
Italian Quiche
Roasted Pepper Rice

Polenta
Polenta Fritta
Gorgonzola Cheese Sauce for Polenta Fritta
Meat Gravy for Polenta

Vegetables
Quick Zucchini
Skewered Vegetables a la Grecque
Leeks Nicoise
Broiled Marinated Vegetables
Cannellini Beans Genovese
Fried Zucchini
Stuffed Zucchini
Sauteed Potatoes and Onions
Quick Eggplant Special
New Potatoes and Green Beans
Eggplant Parmigiano
Stuffed Eggplant
Green Tomato Parmigiana
Easy Tomato Sauce
Oven Dried Tomatoes
Roasted Onions Abruzzi
Zucchini Crema
Roasted Pears and Onions

Fish and Seafood
Crab Cioppino
Calamari with Linguini
Cracked Dungeness Crab with Lemon and Garlic
Sea Bass
Lavagna Fish Stew
Scampi
Baccala in White Sauce
Baccala in Tomato Sauce
Eels Marinara
Fillet of Sole in Orange Sauce
Halibut in Marsala Sauce
Buffi Petrale Sole
Salmone Affumicata with Cappelini

Poultry
Pollo Arposto
Chicken a la Cacciatore
Chicken Breasts Saltimbocca
Stuffed Chicken Breasts
Children's Chicken
Pollo con Pepperoni
Lemon Roasted Chicken
Pollo alla Zingara

Meat
Carbonade de Boeuf - Slow Cooker
Meatballs
Veal Scallopini in Marsala
Swiss Steak
Short Rib and New Potato Salad
Sausage, Eggplant and Peppers
Osso Buco
Trippa Marchegiano
Trippa Domenico
Calf Liver
Joe's Special
Italian Meat Loaf
Sauted Veal over Penne Pasta
Barbequed Ribs with Italian Marinade
Beef Steak with Capers
Lamb Shanks
Calf Brains
Loin Lamb Chops with Vegetables
Cima
Russian River Pot Roast
Porchetta Geyserville Rex
Veal Shanks with Mushrooms
Petaluma Stuffed Veal Chops

Wild Game
Venison Stew
Duck and Goose Gizzards and Hearts
Roast Wild Duck with Greek Olive and Pepper Sauce
Quail Cacciatore
Pheasant Cacciatore
Roasted Speckled Goose
Snow Goose in Port Wine Sauce
Fried Canada Goose Breast
Dove Breasts on Polenta

Game Fish
Pan-Fried Trout
Grilled Salmon
Abalone Marsala
Red Snapper with Fennel
Stuffed Striped Bass
Citrus Grilled Sea Bass

Slow Cooker Favorites
Pork Loin
Slow Cooker Chicken
Pollo alla Contadina
Lamb Shanks
Lamb Stew
Carbonade de Boeuf
Beef Pot Roast

Sweets
Wine Custard
Cream Caramels
Mary Pannizera's Pannetone
Winter Dessert
Pears in Cream
Easy Cranberry Pie
Biscotti
Roasted Marone Chestnuts in Vino Rosso
Sweet Potatoes and Apples
Zabaglione
Pannetone
Castagnaccio
Sonoma Roasted Fruit
Panna Cotta
Saint Moritz Rice Cream
Candied Citrus Peels
Peach Leaf Custard
Torta D'Angeli
Orange Cake
Amaretti
Pepper Cookies Trieste
Cherry Fritters
Orange or Grapefruit Fritters
Apricotina
Torta Arancia
Jea's Sour Cream Walnuts
Banana Cream & Co
Pears with Banana Cream
Quick Sonoma Pie
Fruit Filling
Cannoli Cream
Italian Meringue Frosting
Peaches Noir

Brunch or Luncheon Dishes
  • A few stuffing ideas:
    Pumpkin Stuffing
    Bread Crumb Stuffing
    Simple Sausage Stuffing
    Rice Stuffing
    Besciamella
    Crespelli
  • Italian Sandwiches:
    Tuscan Sandwich
    Sonoma Summer Sandwich
    Ultimate Jack Sandwich

  • Main Dishes:
    Potato Meld
    Swiss Italian Omelette
    Marche Strata
    Avocado Souffle
    Sonoma Flan
    Skewered Mozzarella
    Green Rice Torta
    Trentino Terrine
    Savoy Sauce or Filling
    Ricotta Pancakes
    Banana Pancakes
  • Vegetable Dishes:
    Tomato Caprese Salad
    Padrone Peppers

    Odds & Ends
    White Sangria
    Clarified Butter (Ghee)
    Dried Lemon or Orange Peel
    Brandied Fruit
    Cherries in White Rum
    Dried Mushrooms
    Brined Grape Leaves
    Home Made Ricotta Cheese
    Home Made Mozzarella Cheese
    Orange Flavored Olives
    Lemon-Lavender Marmalade
    Home Cured Olives
    Citrus Roses

    Sour Dough Recipes
    Sour Dough Starter
    Sour Dough French Bread
    Sour Dough Pancakes
    Caulfield Hill Corn Cakes
    Peach Nut Bread
    Sour Dough Pizza
    Grilled Pizza

    Other Breads, Etcetera
    Rye Bread
    Brioche Bread

    Zucchini Recipe Collection
    Zucchini Appetizer
    Grilled Zucchini Salad
    Zucchini Pasta
    Sonoma Flan
    Quick Zucchini
    Zucchini Rolls
    Zucchini Crema
    Fried Zucchini
    Stuffed Zucchini
    Zucchini Fritters
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